【檢測原理】

食品中非法添加的皮革水解蛋白經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在一定範圍内顔色深淺與含量成正比，與色階卡對照讀取樣品中皮革水解蛋白的含量。

【檢測範圍】牛奶、奶粉制品及含乳飲料

【技術指标】

檢測下限：牛奶：0.1%;   奶粉:0.5%

【檢測步驟】

Ø液體樣品：用一次性吸管吸取液态奶2mL，加入檢測試劑A中，振蕩，混勻，靜置2分鍾，過濾；

Ø固體樣品：取奶粉約1g于提取瓶中，加入5mL蒸餾水。振蕩，混勻，吸取2mL于檢測試劑A中，靜置2分鍾，過濾；

Ø取濾液1mL于離心管中，加0.5mL試劑B，混勻，再加1.0mL試劑C，混勻；

Ø離心管中的液體顔色與色階卡比較，相近顔色對應的含量即樣品中皮革水解蛋白的含量